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乳腺癌不能吃鸡那你吃的一定是假鸡 [复制链接]

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觅友:“听说得了乳腺癌不能吃鸡,我昨天刚吃了一只有没有事?”

在觅健社区里经常能看到大家提出这样的问题。看来,觅友们都曾经被这个问题困扰过,鸡到底能不能吃?怎么吃?互助君今天给大家一一解答。

乳腺癌患者可以吃鸡吗?

可以

乳腺癌是雌激素依赖性肿瘤,疾病的发生、发展与体内雌激素水平相关。多数人对于鸡能不能吃的疑惑主要是认为鸡肉里含有雌激素。

然而,目前并没有证据说明吃鸡肉会提高体内的雌激素水平。

鸡肉富含大量的优质蛋白质,是磷、铁、铜、锌的良好来源。容易被人体吸收、利用,尤其对于乳腺癌术后恢复的患者,吃鸡肉能补充虚弱无力等问题。

但是,有大量的研究表示,摄入过量的脂肪会增加乳腺癌的发病风险,鸡的脂肪主要在鸡皮上,胆固醇较高,尤其是经过烤制的鸡皮,胆固醇被氧化形成胆固醇氧化产物,对人体有害。

鸡尖是鸡的淋巴腺集中的地方,是毒素沉淀、病毒储存的位置,尽量不吃。

鸡的某些内脏器官如鸡肺、鸡胗、鸡肝等含有有毒物质残留,虽然有一定的营养价值,但为了自身健康安全,应该尽量减少食用的次数,甚至不吃。

所以乳腺癌患者是可以适量吃鸡的,但是要选择合适的鸡的部位。

鸡都是打激素的吗?

自从网络上报道“激素鸡”的新闻后,大家对于市场上的鸡都十分惧怕,认为其生长速度过快就一定是打了激素的鸡,而乳腺癌患者又一定要远离激素,因此拒绝吃鸡。

但其实现代化养鸡场早就不用激素喂养鸡了,而是通过培育技术和营养技术使得鸡能快速生长。

新疆大学生命科学与技术学院院长、中国动物学会理事、新疆动物学会理事长张富春指出,速成鸡之所以45天至50天就能出栏,全靠吃一种全价配合饲料。

如果给鸡吃激素,反而会增加它的心血管和肝脏负担,导致死亡,增加饲养成本。

因此,长的快速的鸡不一定就是“激素鸡”。如果仍然不放心,可以购买放心来源的家养鸡、有机鸡。

烹调方式是关键

上文中提到,烤鸡如果没有控制好一定的温度,容易造成鸡皮焦化,对人体健康有影响。选择合适的健康的烹调方式很重要。

建议烹调鸡肉时采用炖、蒸、煮的方式取代烤、炸、煎的方式,既能避免鸡肉的营养流失,又能满足口舌之欲。

喝汤也要吃肉

很多人认为鸡肉的营养全部融在鸡汤里,因此出现“患者喝汤、家属吃肉”的现象。

实际上,鸡肉的营养只有一小部分在汤里,大部分的营养还是在鸡肉里,只喝汤的话只能补充液体,不能补充到鸡肉里面的蛋白质等营养。

所以,建议喝汤的同时也要吃肉,才能更好地获得营养。

食谱推荐——黄芪炖鸡

最后,给大家推荐一道食谱,不仅有很高的营养价值,吃起来更是美味无穷。

黄芪炖鸡

材料:当归、黄芪、枸杞、姜片、鸡肉、黄酒、食盐、味精。

做法:

鸡块、当归、黄芪、枸杞洗净,放入炖盅,再加入几片生姜,两勺黄酒,少许盐,加水没过鸡块。大火至水开转小火炖40分钟就完成了。

选好“鸡”的来源

吃对“鸡”的部位

烹饪方式很重要

喝汤也要多吃肉

记住这四句话,愉快地吃鸡去吧!

文:爱吃的互助君

图:百度网,侵删

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